Кой кой е сред видовете хляб в UK? И кой е шампионът по полезни качества сред тях?

   

23.01.2018 г.

 

 

По щандовете на Острова има голямо разнообразие на предлагания хляб, който обикновено бива разпределян под имената: wholemeal (пълнозърнест), wholegrain (целозърнест), multigrain (многозърнест), rye (ръжен), gluten-free (без глутен), low FODMAP (с ниско съдържание на ферментируеми  олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли) и др.

Да разгледаме малко по-подробно какво означават тези термини, кой вид хляб е здравословен и кой не.

 

Най-общо, wholegrain (целозърнестият) хляб е с високо съдържание на фибри, което означава, че е засищащ. Наличието му в храненето се свързва с намален риск от напълняване, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Фибрите оказват благоприятно действие върху дебелото черво, като предотвратяват запека и хранят „добрите” бактерии в тази среда.

 

За разлика от целозърнестия хляб, белият хляб и wholemeal хлябът (пълнозърнестия хляб) се правят от брашно, което се произвежда като целите зърна се смилат. Вследствие на това, при тях, гликемичният индекс (GI) е по-висок, отколкото при целозърнестия хляб и когато се ядат, глюкозата попада и се разгражда в кръвта по-бързо и се налага по-често да се храним.

 

Wholemeal (пълнозърнест) хляб

 

 

 

 

Пълнозърнестият хляб се прави от цели зърна, които се мелят на ситно. Вътрешността му е хомогенна и кафява на цвят. Пълнозърнестото брашно съдържа повече фибри, витамини и минерали от бялото брашно, но пълнозърнестият хляб има по-висок гликемичен индекс от целозърнестия.

 

Mutligrain (многозърнест) хляб

 

 

 

 

Многозърнестият хляб се прави от бяло брашно с добавени зърна или семена. Въпреки Той има повече фибри и е с по-нисък гликемичен индекс от белия хляб, което означава че енергията, придобита след изяждането му, се задържа повече време и не се налага често ядене.

 

Wholegrain (целозърнест) хляб

 

 

 

 

Целозърнестият хляб съдържа всички части от зърното – обвивката (външния слой), средния нишестен слой и зародиша (богата на нутриенти вътрешна част).

Той е източник на въглехидрати, белтъчини, ненаситени (добри) мазнини, витамини и минерали, както и три вида фибри (разтворими, неразтворими и устойчиво нишесте). Целозърнестият хляб се прави от пълнозърнесто брашно с добавка на много зърна и семки. Ако в пълнозърнестия хляб фигурират соево и ленено семе, това го допълва и със здравословните омега 3 мастни киселини.

 

Ръжен (rye) хляб

 

 

 

Ръженият хляб има по-плътна структура заради по-ниското съдържание на глутен.  Целозърнестият ръжен (wholegrain rye) хляб с добавени зърна и семена има повече фибри и витамини от лекия ръжен (light rye) хляб и по-нисък гликемичен индекс от ръжения квас (rye sourdough). Този вид хляб е един от най-здравословните, които можете да изберете за вашето хранене.

 

Квас (sourdough)

 

 

 

 

Квасът е с нисък гликемичен индекс заради високата му киселинност. Съдържанието на фибри, витамини и минерали в различните видове квас е различно, според това какво брашно се използва, като целозърнестият квас (wholegrain sourdough) е предпочитан избор. Ако решите да консумирате квас, търсете автентичната му версия, в която се използва закваска, а не мая. Това може да се провери в списъка със съставки на етикета.

 

Бял хляб с високо съдържание на фибри (high fibre white bread)

 

Белите хлябове с високо съдържание на фибри се правят от бяло брашно, към което по изкуствен път се добавят фибри. Белият хляб с високо съдържание на фибри е добър избор, ако децата ви предпочитат бял хляб и отказват да ядат целозърнест хляб.

 

Хляб без глутен (gluten-free bread)

 

Хлябът без глутен се прави от алтернативни на пшеницата култури, за да се избегне пшениченият протеин глутен, към който някои хора имат алергия.

Хлябовете без глутен имат по-ниско съдържание на фибри и по-висок гликемичен индекс в сравнение с всички пшеничени хлябове, макар че сега на пазара се предлагат нови хлябове без глутен с добавени семена, които подобряват тези техни показатели.

Тези хлябове са подходящи за хора с непоносимост към глутена, като например, страдащите от целиакия (coeliac disease), но са един от най-малко полезните видове хляб и не е препоръчително да се консумират от хора, които нямат алергия към глутена.

 

Хляб с ниско съдържание на ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозагариди и полиоли (ФОДМАП) (low FODMAP bread)

 

По подобие на хлябовете без глутен, които са за хора с целиакия, хлябовете с ниско съдържание на ФОДМАП са за хора, които страдат от синдрома на лесно раздразнимото черво (irritable bowel sindrome – IBS) и са чувствителни към въглехидратите с общо название ФОДМАП. Тези въглехидрати се съдържат в множество храни, сред които и пшеницата. Хлябовете с ниско съдържание на ФОДМАП имат глутен и не са подходящи за хора с целиакия.

Хлябовете с ниско съдържание на ФОДМАП са по-полезни от белия хляб, защото съдържат семена и зърна, но при различните марки съдържанието на фибри в тях варира, така че е за предпочитане хората без алергии да консумират пълнозърнести или целозърнести хлябове.

 

И така - изборът е ваш, но трите най-полезни вида хляб тук са:

 

1. Целозърнестият ръжен хляб

2. Целозърнестият пшеничен хляб

3. Ръженият квас.

 

Източник: theconversation.com

 

___________________________________

#хранене #здраве #хляб #Великобритания #разновидности #разлики #здравословно хранене


Четете последния брой онлайн


АРХИВ

    

Къде можете да намерите вестника

Вашият пощ. код:  

Коя ли е държавата, където почувствалите...


Децата в UK стават недосегаеми по закон,...


4 млн. ужилени: Ако сте на телефон от EE...


Кой колко слага на масата или една стати...


Ягуарът не ще да скача: Jaguar и Land Ro...


Какви инвестиции е направил ЕС във вашия...


Не е само в България: Тукашните „low-fat...


Шега няма: Пред Брекзит-а останаха 2 изб...


Waitrose разсмяха всички със списъка си ...


Ново NHS приложение ви казва дали изписа...


Шах: Великобритания виси по 750 търговск...


Лондон на последно място от 16-те най-го...


Къде стои Великобритания по приходи от д...


Кашон-мания: Днес всяка втора онлайн пок...


Едно от малкото планирани облекчения за ...


Честито: Официално иде краят на две дежу...


Пътувайте, бре: TfL ще строи квартири за...


Най-големият ужас на британеца ли? Да му...


Гости в дома: Септември е сезонът на пая...


Купувайте месото цяло: По супермаркетите...


„Портмонета на колела”: Ще вдигат данъка...


Две нови карти: Брекзит не само раздели ...


Ново: Ще тестват зрението на шофорите по...


Забраняват движението на дизелови и бенз...


Дилърите на коли започнаха да предлагат ...


Енергийните доставчици усилено се опитва...


В британския сандвич, британски е само х...


Линията Crossrail няма да огрее живота н...


Доста голяма глътка въздух за замрелия п...


GP-тата във Великобритания получават пар...


Британският бизнес повече не може да чак...


Доколко е легална в UK защитата, която в...


Намаляват продажбите на картофи в UK зар...


Последните „джендър” инструкции на Edinb...


Купете си бурканче мед и не занимавайте ...


Истината не е в Лондон, а около Лондон: ...


Дигитализирана неволя: Бездомните в UK щ...


4+1 конника на апокалипсиса препускат къ...


Догодина найлоновата торбичка става по 1...


Популярното във Великобритания кокосово ...


Отпускат £100 млн. за борба с бездомност...


В кои райони на Лондон е най-рисковано д...


Няма край на постоянното бърникане на Ry...


История: Днешната банковата измама в UK ...


По новите критерии, кандидат-студентите ...


Велики: Как се залага камера-капан в Лон...


Новата учебна програма в британските учи...


Принуждават доставчиците на телеком услу...


Таван за цените на ел. енергията от тази...


Някои по-различни закони за шофиране из ...


Ако шофирате из Европа, камерата в колат...


Има по-добър начин за зареждането на бат...


Дигитални времена: За първи път, Netflix...


Нова книга на пазара: UK не са изобретил...


А може би всичко днес се дължи на и това...


Само в Англия разводът е превърнат в дож...


На какво се дължи рекордната престъпност...


Британският съд затегна причините за раз...


Една от новите мишени на HMRC - хората, ...


Всички в кошарата: Universal Credit ще з...


Как да започнем своя делови имейл в UK: ...


Всеки се кани на Тереза, но никой не мож...


Важно: Settled Status ще се предлага по ...


Дотук с банковата тайна в UK – HMRC осиг...


Важно: Верификацията на онлайн покупките...


14 рядко глупави грешки в историята на б...


И все така ще бъде: Имиграцията от ЕС ту...


Изследване класира чипсовете в UK според...


Според новите указания за дрескода, изис...


Лондон и хората в него са най-недолюбван...


Ако давате под наем къща на поне петима ...


Ученическите поли в 40 британски училища...


Въведоха първите „жълти картони” за шофо...


Общините доста успешно кърпят бюджет с н...


Слабите батерии на Apple – какво да напр...


Последна статистика: Банките в UK затвар...


В UK вече се строят, не социални, а „дос...


Защо CCTV камерите в Лондон са безполезн...


Националният ни фетиш към чая е просто ж...


Пригответе пръстите си – до края на 2018...


7 причини за заложения още отсега неуспе...


Един силен коз за доказване на статута в...


9 неща, които кралските особи в UK не е ...


Купувайте си българска сол: До какво вод...


Защо е съвсем логично да се облекчи изда...


Компенсацията за повреда на колата ви от...


Шок-статистика: Инвестициите в UK през 2...


Следващият път кажете смело на велосипед...


Важно: Готвят масово данъчно категоризир...


10 топ експоната на Британския музей...


Кога хазяинът има право да влиза в кварт...


Работещи във вериги за бързо хранене съв...


Кога детето ви може да отсъства по време...


Кои ще са лекарствата, които вече няма д...


Само за 2 години UK се превърна от стран...


Кои са професиите, които надуват автозас...


Две UK банки забраниха внасянето на пари...


Безконтактната карта може и да е по-удоб...


Поне една добра новина от Брекзит: Спаси...


Следващ имиграционен скандал - блокиране...


Какво яде Великобритания? Истината за 10...


Суета: За първи път в канализацията на Л...


Етническият Лондон - картина в 4 цвята...


Национална карта на Лондон: Коя нация ко...


Без бради и дълъг престой в тоалетната -...


Няколко интересни факта за пътуването съ...


10-те лондонски района с най-голямо нама...


Откъде идват многото днешни „Circuses” (...


Как се сравнява наемането на квартира в ...


Мисия: „Поздрав по британски”...


От месец май нататък следва истинска МОТ...


Нова промяна в трудовото законодателство...


Какъв е оптималният аванс от време за ре...


Каква е вероятната възраст на плодовете,...


6 министри + Тереза заработват и като ха...


Половината кандидати за общинско жилище ...


Магазините по улиците в UK чезнат, а на ...


Citizens Advice: Помощта Universal Credi...


9 предупредителни знака, които можете да...


Британските медии надуха нов паник-балон...


Зор: Замрелият имотен пазар накара UK ба...


Ще правят Музей на Брекзит, но от съобра...


Размерът на стаите в британския дом дото...


Всяко второ популярно приложение в телеф...


Кой е най-старият град във Великобритани...


Крадец в дома ви: Докъде можете да стигн...


В телеграмен стил за данъчните промени о...


NHS-Лондон с дигитална реформа от есента...


Искате да разберете британската данъчна ...


Как да различим коя сграда в Англия е „...


Новост за българите в чужбина - здравна ...


Сигналът за лош хазяин до местната общин...


29-ти март мина - кои са основните остав...


Какво е новото в новите правила за МОТ, ...


Ново от 1-ви април: Директна глоба до £1...


10 истини, които не можете да кажете на ...


Вече дори обикновените лекарства против ...


Кои са британските градове с най-младо и...


„Циничните” опаковки - новото тихо присъ...


От догодина на търговските обекти ще има...


Очи на четири: Можете ли да видите скрит...


Трите най-чести причини за отказ на плащ...


8-те нови популярни измами през 2018 г, ...


В България има адвокати, а в UK има Lawy...


Длъжни ли сте да работите, докато тече п...


От Experian се канят да вписват всяко (н...


Нов закон в UK: Авиокомпаниите да си вад...


Важно: Всичко за кандидатстването ни за ...


4 гледки в британския дом, които дивят ч...


Кои са линиите на лондонското метро с на...


Вероятността пак да има такси за роуминг...


Sunday Times: Най-добрият град за живот ...


Пощадиха медните монети, но войната срещ...


От 6 април влиза промяна, която ще облек...


Monzo, Atom, Revolut и Starling - всичко...


PayPal - най-популярният начин за разпла...


Вече няма да зависим от милостта на част...


Кратка бе потребителската радост в UK сл...


И докато цените на имотите падат, ипотек...


Една история с мъртъв охлюв и 6 други сл...


Британските хотели, пъбове и ресторанти ...


Банкнотите от £50 и монетите от 1p и 2p ...


Мобилната услуга в UK ще поскъпва от про...


10 особено ефектни въпроса, които можете...


Анкета на Daily Telegraph: 10-те най-лош...


Паркирането по улиците на UK ще става ощ...


Вече няма да могат да ви издават изравни...


На бас, че не знаете за този трик на Rya...


Кои сгазвания на закона ще имат дълготра...


Новата мода на HMRC спрямо наетите: „Пла...


Просяците ви мамят, те не са бездомни – ...


Най-накрая от Experian обясниха как точк...


В кои случаи е позволено на вашия британ...


12 смущаващи факта от живота в Англия пр...


Средностатистическият британец изяжда вс...


Ако попадате в някоя от 5-те групи лица,...


Преди вашата великденска / лятна резерва...


7 настоящи трудови права във Великобрита...


Стара, но златна тема: 10 съвета за опаз...


Кои са най-пожароопасните марки домакинс...


Случаят с измамите на Милена Сафиева в Л...


Защо светът масово се движи в дясното пл...


Цък, цък - язък: От април - нов закон за...


Снимане, записване и филмиране - кога то...


Последният дизайн на враждебната градска...


8 британски стереотипа на поведение, кои...


Хващай калкулатора: Новата британска сис...


Някои от най-любопитните имена на улици ...


Кой кой е сред видовете хляб в UK? И кой...


Как британската преса се къпе в уникален...


Важната подробност за търговията след Бр...


14-те най-важни събития, променили истор...


10+ хлъцвания пред гафовете на световнат...


Карта в 5 цвята: Къде в Лондон можете да...


5 неща за данъците в UK, които всяко сам...


Защо последователното влизане и излизане...


Заобикаляйте от 1 километър т.нар. „безп...


10 кодови фрази, които ще чуете от устат...


И точно когато си мислите, че сте видели...


„Signal failure” - какво стои зад тези д...


Изчистването на банковия превод в UK - к...


Календар на 10 особено ексцентрични брит...


С какви думи си служат различните социал...


12 спорта и спортни забавления, които Ве...


Изследване: Тези са 40-те типично „брита...


Avenue, court, drive, lane, close ... ка...


Пренаселеността на Лондон в 5 любопитни ...


Ех, младост: Традиции и образи на британ...


На разходка през вековете: Как Лондон е ...


Да се здрависаме с британската неловкост...


Как 10 станции на лондонското метро са с...


Някои странни фактори, които незаслужено...


8 места в Лондон, свързани с историята н...


Къде се намира най-старият действащ мост...


Скритите права на вашия британски съсед ...


„Принцеса с кайма – как е възможно някой...


Секретните кодове за комуникация по лонд...


Пробутват ни едни и същи хапчета, бранди...


6 трика за надцакване с британските мага...


Когато имигранти просят на Запад е сканд...


Те такива глоби можете да получите във В...


Срещали ли сте из Лондон тези стълбове?...


5 твърдения на британските работодатели,...


7 малки мистерии на лондонското метро...


Да си преговорим някои наши права като п...


12 любопитни факта за известната черна в...


Ние ги обичаме, те не ги обичат: 6 любим...


Каква трябва да е „възпитаната” дистанци...


10 от най-странните неща, случили се в Л...


Хайде на разходка: 10 от най-интересните...


Защо във Великобритания напълняваме неус...


Четири жълти лампички мигат за вашето зд...


Final Bill на живота в UK: £3702 (засега...


Home Sweet Home: 25 признака, че в тази ...


Седемте най-стари лондонски бизнеса, оце...


13 думи в английския, които имат съвсем ...


Имало някога едно Обединено кралство ......


В Hackney не можете да се шляете навън, ...


Кои са най-старите и все още функционира...


Как лондонските автобуси станали червени...


Тайните на някои от знаковите сгради на ...


Събота вечер и 8 основни типажа британки...


Брекзит в 6 карикатури...


Прехвалената система за социално подпома...


И зададе се по улицата срещу нас британк...


Как да разчитаме номерацията на лондонск...


По един неизвестен факт за крайните спир...


10 фрази от Средновековието, които са по...


Какви мисли се спотайват зад любезната ф...


Десет стопроцентово британски обиди, кои...


Aко линиите на лондонското метро можеха ...


Защо прозорците на някои сгради в Англия...


Българска карта на Лондон...


Агенции за работа с положителни отзиви, ...




 bgben

Метро - Лондон

Интернет скорост

Автомобилен трафик

Конвертор на единици

Слушай БГ радиостанции

Абонамент

Гледай БГ Телевизия

Обяви