„Принцеса с кайма – как е възможно някой да яде подобно нещо?”

   

11.09.2017 г.

 

 

Преди месец, известният американски кулинарен уебсайт – eater.com, публикува рецепта за припечена филия с кайма като описа деликатеса като „британска класика”. Това бе погрешна информация, тъй като макар и британците да мажат какво ли не по филиите си, те не познават принцесата с кайма.

Щом разбраха за грешката на eater.com, британците в социалните мрежи веднага се възмутиха как е възможно някой въобще да яде подобно нещо, без да осъзнават, че имат една камара родни „класики”, които никоя друга нация не би консумирала. Или пък би го сторила с голямо подозрение.

 

Странните продукти, които се мажат по препечените филии на Острова

 

Британската препечена филия е нещо много специално. Тя се явява приемник на почти всичко, за което се сетите – солени храни (боб, сирене, авокадо, яйца), солени пасти (фъстъчено масло и екстракт от мая „Marmite”), сладки пасти (сладко, мармалад, Nutella), сладки храни (банани!?) или произволна смесица от тези продукти.

 

 

 

 

Искате да отприщите „британската сила” на вашата филия? Намажете я с комбинация от фъстъчено масло и обикновено масло + бананови колелца отгоре.

 

 

 

 

Някои британски добавки към храната, които напрягат вкусовите рецептори по света

 

• Branston Pickle – бурканче с нарязани на кубчета ряпа, моркови, лук, карфиол в марината от оцет, захар, домати, ябълка и други подправки, което се консумира като добавка на сиренето Cheddar.

 

 

 

 

• Piccalilli – бурканче с нарязани на кубчета кисели краставици, карфиол и лук в марината от горчица и куркума, което се яде като гарнитура на наденици, бекон, яйца, печена филия, сирене, шунка или ... домати.

 

 

 

 

• Marmite –  няма как да го пропуснем. Лепкава тъмнокафява паста, която представлява екстракт от мая и се добива като страничен продукт от варенето на бира. Marmite мирише остро и е отровносоен на вкус. Върху каквито и филии да се сервира.

 

 

 

 

• Уорчестърски сос – бутилка с ферментирали в продължение на 18 месеца съставки - оцет от ечемик и малц, оцет от захарна тръстика, меласа, захар, сол, аншоа, тамаринд (бобово тропическо растение), лук, чесън, подправки и овкусители. Уорчестърският сос е основна подправка на британския коктейл Bloody Mary (водка с доматен сос), и се налива върху салатата „Цезар”, специалитета „Welsh Rarebit” (печени филии, залети със сос от топено сирене, тъмна бира, горчица, черен и червен пипер), повечето ястия с телешко месо и дори чипса.

 

 

 

 

• HP Sauce – доматена паста с малцов оцет, оцет от захарна тръстика, захари (меласа, фрукто-глюкозен сироп, захар), фурми, царевично брашно, брашно от ръж, сол, тамаринд и други подправки. HP Sauce прави „компания” на  почти всички солени храни на Острова.

 

 

 

 

 

Мезетата по пъбовете – много фантазия, малко вкус

 

Очевидното правилото в британските пъбове е, че храната там не може да бъде нормална. Да започнем с това, което се предлага в торбичка – Scampi Fries (пръжки от рибни изрезки, обилно поляти с лимонов сок), кракерите с вкус на риба и пържени картофи и Pork Scratchings (пръжки от парченца свинска кожа).

 

 

 

 

Следват „приготвените” мезета. Първо сред тях е Scotch Eggs (яйца по шотландски) – твърдо сварени яйца, обвити в месо за наденици, оваляни в галета и запържени във фритюрник, които се ядат студени и нарязани на четири.

 

 

 

 

Pork Pies – накълцано свинско, гарнирано с желе от свинска пача, обвита с тесто.

 

 

 

 

Традиционният Black Pudding, противно на наименованието си, няма нищо общо с пудинга, защото представлява наденица от свинска кръв и втвърдена мас, която в добавка се и ... панира.

 

 

 

 

Но да нагазим в дълбоката британска неделна традиция - Sunday Roast

 

В седмичния британски кулинарен календар, Sunday Roast (неделно печено) е единственото ястие, което се готви. Всичко останало през седмицата се взема в полуготов вид и само се притопля.

 

Задължителните съставки на „фамилната гордост” - Sunday Roast са:

• някакъв вид печено месо, обикновено говеждо или свинско, но може да е пилешко или агнешко, а по Коледа - пуешко;

• печени картофи, които трябва да са хрупкави отвън и полуопечени в средата;

• поне един вид варен зеленчук – моркови, пащърнак, броколи, брюкселско зеле или грах;

• сос на гранули (gravy), който се сервира в отделен съд – за периодична заливка.

 

Добавки към Sunday Roast

• Йоркширски пудинг – тестено изделие с дупка по средата, за да може тя да се пълни с горния сос. То се приготвя от яйца, брашно и вода;

• топка от варен и после печен карфиол със сос от мляко, брашно, масло и синьо сирене (cauliflower cheese);

• гарнитура от сладникави наденички, обвити с бекон (pigs in blanket);

• хлебен сос – бял сос от галета, мляко, лук, семена от карамфил, дафинов лист и варени моркови;

• и още сос на гранули.

 

 

 

 

Боб, препечен хляб Компания = Английска закуска

 

• 1 консерва печен боб;

• 2 препечени филии бял хляб, намазан с масло;

• 3 филийки хрупкав пържен бекон;

• 2 наденици;

• 2 бъркани или пържени яйца;

• кетчуп

 

 

 

 

Добавки

• гъби на скара;

• Black Pudding;

• парчета домат на скара;

• ситно нарязани пържени картофи (hash browns);

• още кетчуп.

 

Концепцията е – може ли да се яде, значи може и да се панира

 

Това се отнася дори за шоколада. Един от местните специалитети в Шотландия е панираният десерт Mars (Deep-fried Mars Bar):

 

 

 

 

В Северна Англия пък, местните толкова обичат остатъчната смес от брашно, яйца, сол, мляко и масло, в която се овалва преди пържене рибата в британските Fish & Chips магазини, че си я поръчват като гарнитура към основното ястие.

 

 

 

 

Сосът на гранули (gravy) – заливка без граници на въображението

 

Сосът на гранули – gravy, се купува от супермаркетите и разтваря в гореща вода, при което се получава гъста кафява смес с вкус на телешки бульон. Тя може да се лее после върху всякаква топла подложка - печени меса, картофени пюрета, грах, пържени картофи, риба с пържени картофи. И така нататък.

 

 

 

 

Ако случайно няма gravy, негов предпочитан заместител е готовият къри сос, който има същата гъстота, но е яркожълт на цвят.

 

Следващият път, когато чуете някой да и поръчва гарнитура „half ‘n’ half

 

В take-away заведенията, британците обикновено си поръчват едновременно пържени картофи и ориз като гарнитура, за да не си дават труда да правят избор между двете. Тази специална смес се нарича half ‘n’ half.

 

 

 

 

Ако все още ви се закусва – ето ви още 3 британски предложения

 

• Хамбургер с пържени картофи (chip butty) - срязана по средата питка от бяло брашно, намазана с огромно количество масло и напълнена с пържени картофи, Тя се води нещо като „бърза закуска между другото” през деня:

 

 

 

 

• Яйцата от туршия (pickled eggs) се предлагат във fish & chips заведенията като бърза закуска или добавка към пържените картофи. Приготвят се като обелени варени яйца се залеят с марината от варен оцет, захар, сол, черен пипер и синап и престоят поне два дни преди консумация.

 

 

 

 

• Parmo with chips е закуска, популярна най-вече в Североизточна Англия, която може да се закупи от fish & chips заведенията там. Тя представлява пилешки шницел, полят с бял сос бешамел със сирене Cheddar и гарниран, разбира се, с пържени картофи:

 

 

 

 

Британските идеи за чипс

 

Няма страна, в която да се предлагат повече видове чипс.

 

 

 

 

• чипс със сол – нормално;

• чипс със сол и оцет – нормално;

• чипс със скариди с майонеза (prawn cocktail) – малко по-необичайно;

• чипс с лук в марината (pickled onion) – още малко по-необичайно;

• чипс с Marmite – в крайна сметка, важното е да е чипс.

 

Източник: thetab.com

 

______________________________________

#Великобритания #британци #храна #Този луд Остров #традиционни ястия #странни храни #съдържание


Четете последния брой онлайн


АРХИВ

    

Къде можете да намерите вестника

Вашият пощ. код:  

След Брекзит – край на бюджетните ваканц...


Британските министри, отговарящи за Брек...


Това е най-безнадеждната политическа кри...


14 рядко глупави грешки в историята на б...


След дъжд качулка: Глобиха организаторит...


И все така ще бъде: Имиграцията от ЕС ту...


Наистина ли трябва да покривате ваш коле...


Изследване класира чипсовете в UK според...


Според новите указания за дрескода, изис...


Не е шега: Правителството започва отсега...


Шлепове-генератори щели да захранват с т...


Две гласовити „жертви” на пожара в Grenf...


Лондон и хората в него са най-недолюбван...


Децата в UK ще учат за това що е „секс п...


Ако давате под наем къща на поне петима ...


Ученическите поли в 40 британски училища...


От бюрата по труда в UK обясняват на тър...


Внимавай докато шофираш, Неймар се търка...


Да се опитаме да разтълкуваме последното...


Въведоха първите „жълти картони” за шофо...


След дълго мътене, кабинетът на Тереза М...


Общините доста успешно кърпят бюджет с н...


Бизнесът на на агенциите за недвижими им...


Топлите седмици и успехите на англичанит...


Слабите батерии на Apple – какво да напр...


Народното такси победи: Uber спечелиха д...


Oyster картата навърши 15 години: 5 неща...


Навреме за лятото: Повече законова защит...


Последна статистика: Банките в UK затвар...


В UK вече се строят, не социални, а „дос...


Защо CCTV камерите в Лондон са безполезн...


Нови правила срещу културата на минималн...


В зоната около касите на магазините в UK...


Не – HMRC не праща смс-и и имейли и да –...


Цените на горивата стръмно пълзят нагоре...


Ryanair пак бърникат в политиката си – с...


Ако плащането на компанията ви се бави, ...


Националният ни фетиш към чая е просто ж...


Лондончани гласуваха Топ 5 на най-омразн...


Новата кодова дума на преговорите по Бре...


H&M ще си сменя размерите на дрехите, за...


Пригответе пръстите си – до края на 2018...


Заведоха дело срещу правителството зарад...


Стагнация и в квартирния бизнес в UK, ха...


Бум на купуването на моркови в UK, но да...


7 причини за заложения още отсега неуспе...


Плъзнаха нови имейли-измама покрай новот...


Един силен коз за доказване на статута в...


Честит ви Ден на данъчната свобода, но в...


9 неща, които кралските особи в UK не е ...


Дали пък вече не започна апокалипсисът н...


Какви са новите промени при наемането на...


Купувайте си българска сол: До какво вод...


Transport for London ще намалява максима...


Тереза Мей натиска за удължаване на тран...


Защо е съвсем логично да се облекчи изда...


Компенсацията за повреда на колата ви от...


Шок-статистика: Инвестициите в UK през 2...


Следващият път кажете смело на велосипед...


Важно: Готвят масово данъчно категоризир...


10 топ експоната на Британския музей...


5 признака, че интервюто ви за работа не...


Пореден тарикатлък на Ryanair, за да при...


Кога хазяинът има право да влиза в кварт...


Излезе карта на най-предпочитаните улици...


Отчетоха значителна промяна на алкохолни...


Работещи във вериги за бързо хранене съв...


Десетте най-опасни за шофиране пътища на...


5 мита за търговията с ЕС, които продълж...


Кога детето ви може да отсъства по време...


Кои ще са лекарствата, които вече няма д...


Само за 2 години UK се превърна от стран...


Кои са професиите, които надуват автозас...


Две UK банки забраниха внасянето на пари...


Безконтактната карта може и да е по-удоб...


Поне една добра новина от Брекзит: Спаси...


Следващ имиграционен скандал - блокиране...


Какво яде Великобритания? Истината за 10...


Суета: За първи път в канализацията на Л...


Етническият Лондон - картина в 4 цвята...


Национална карта на Лондон: Коя нация ко...


Без бради и дълъг престой в тоалетната -...


Няколко интересни факта за пътуването съ...


10-те лондонски района с най-голямо нама...


Откъде идват многото днешни „Circuses” (...


Как се сравнява наемането на квартира в ...


Мисия: „Поздрав по британски”...


От месец май нататък следва истинска МОТ...


Нова промяна в трудовото законодателство...


Какъв е оптималният аванс от време за ре...


Каква е вероятната възраст на плодовете,...


6 министри + Тереза заработват и като ха...


Половината кандидати за общинско жилище ...


Магазините по улиците в UK чезнат, а на ...


Citizens Advice: Помощта Universal Credi...


9 предупредителни знака, които можете да...


Британските медии надуха нов паник-балон...


Зор: Замрелият имотен пазар накара UK ба...


Ще правят Музей на Брекзит, но от съобра...


Размерът на стаите в британския дом дото...


Всяко второ популярно приложение в телеф...


Кой е най-старият град във Великобритани...


Крадец в дома ви: Докъде можете да стигн...


В телеграмен стил за данъчните промени о...


NHS-Лондон с дигитална реформа от есента...


Искате да разберете британската данъчна ...


Как да различим коя сграда в Англия е „...


Новост за българите в чужбина - здравна ...


Сигналът за лош хазяин до местната общин...


29-ти март мина - кои са основните остав...


Какво е новото в новите правила за МОТ, ...


Ново от 1-ви април: Директна глоба до £1...


10 истини, които не можете да кажете на ...


Вече дори обикновените лекарства против ...


Кои са британските градове с най-младо и...


„Циничните” опаковки - новото тихо присъ...


От догодина на търговските обекти ще има...


Очи на четири: Можете ли да видите скрит...


Трите най-чести причини за отказ на плащ...


8-те нови популярни измами през 2018 г, ...


В България има адвокати, а в UK има Lawy...


Правителствен доклад потвърди, че работн...


Длъжни ли сте да работите, докато тече п...


От Experian се канят да вписват всяко (н...


Нов закон в UK: Авиокомпаниите да си вад...


Важно: Всичко за кандидатстването ни за ...


4 гледки в британския дом, които дивят ч...


Кои са линиите на лондонското метро с на...


Вероятността пак да има такси за роуминг...


Sunday Times: Най-добрият град за живот ...


Пощадиха медните монети, но войната срещ...


От 6 април влиза промяна, която ще облек...


Пролетно резюме: Към момента, за кои иск...


Monzo, Atom, Revolut и Starling - всичко...


PayPal - най-популярният начин за разпла...


Вече няма да зависим от милостта на част...


Кратка бе потребителската радост в UK сл...


И докато цените на имотите падат, ипотек...


Една история с мъртъв охлюв и 6 други сл...


Британските хотели, пъбове и ресторанти ...


Банкнотите от £50 и монетите от 1p и 2p ...


Мобилната услуга в UK ще поскъпва от про...


10 особено ефектни въпроса, които можете...


еBay заменя разплащателната система PayP...


Съветите „Как да различим един гей”, на ...


Анкета на Daily Telegraph: 10-те най-лош...


Паркирането по улиците на UK ще става ощ...


Вече няма да могат да ви издават изравни...


На бас, че не знаете за този трик на Rya...


Кои сгазвания на закона ще имат дълготра...


Новата мода на HMRC спрямо наетите: „Пла...


На Индонезия се падна честта да е първат...


Просяците ви мамят, те не са бездомни – ...


Най-накрая от Experian обясниха как точк...


Нови правила за вашите дългове по кредит...


Правата ви като наето лице при особено с...


Обещанието за излизане на Великобритания...


В кои случаи е позволено на вашия британ...


12 смущаващи факта от живота в Англия пр...


Приземяване: Великобритания официално по...


Средностатистическият британец изяжда вс...


Великобритания последна по качеството си...


Ново Брекзит приложение от Home Office п...


Ако попадате в някоя от 5-те групи лица,...


Преди вашата великденска / лятна резерва...


7 настоящи трудови права във Великобрита...


Стара, но златна тема: 10 съвета за опаз...


Кои са най-пожароопасните марки домакинс...


Случаят с измамите на Милена Сафиева в Л...


Защо светът масово се движи в дясното пл...


Нощното метро в Лондон се разраства в оп...


Организацията по Брекзит се намира в пъл...


Цък, цък - язък: От април - нов закон за...


Снимане, записване и филмиране - кога то...


Последният дизайн на враждебната градска...


8 британски стереотипа на поведение, кои...


Хващай калкулатора: Новата британска сис...


Някои от най-любопитните имена на улици ...


Кой кой е сред видовете хляб в UK? И кой...


Как британската преса се къпе в уникален...


Важната подробност за търговията след Бр...


14-те най-важни събития, променили истор...


10+ хлъцвания пред гафовете на световнат...


Карта в 5 цвята: Къде в Лондон можете да...


5 неща за данъците в UK, които всяко сам...


Защо последователното влизане и излизане...


Заобикаляйте от 1 километър т.нар. „безп...


10 кодови фрази, които ще чуете от устат...


И точно когато си мислите, че сте видели...


„Signal failure” - какво стои зад тези д...


Изчистването на банковия превод в UK - к...


Кандидатстването за британско гражданств...


Календар на 10 особено ексцентрични брит...


С какви думи си служат различните социал...


Разликите между някои правни понятия от ...


Разликите между някои правни понятия от ...


12 спорта и спортни забавления, които Ве...


Изследване: Тези са 40-те типично „брита...


Avenue, court, drive, lane, close ... ка...


Сравнение на пенсиите по света или защо ...


Пренаселеността на Лондон в 5 любопитни ...


Доказателствата за 5 от най-често срещан...


Ех, младост: Традиции и образи на британ...


На разходка през вековете: Как Лондон е ...


Схемите на едни от най-разпространените ...


Да се здрависаме с британската неловкост...


Как 10 станции на лондонското метро са с...


Ако сте женена двойка в UK, поискайте си...


Странната логика на новата помощ Univers...


8 трудови права, които всеки родител на ...


Някои странни фактори, които незаслужено...


8 места в Лондон, свързани с историята н...


7 въпроса, които нямат право да ви задав...


Къде се намира най-старият действащ мост...


Серийните номера новата банкнота от £10 ...


Скритите права на вашия британски съсед ...


„Принцеса с кайма – как е възможно някой...


Секретните кодове за комуникация по лонд...


Пробутват ни едни и същи хапчета, бранди...


6 трика за надцакване с британските мага...


Когато имигранти просят на Запад е сканд...


Те такива глоби можете да получите във В...


Срещали ли сте из Лондон тези стълбове?...


5 твърдения на британските работодатели,...


7 малки мистерии на лондонското метро...


Да си преговорим някои наши права като п...


12 любопитни факта за известната черна в...


Ние ги обичаме, те не ги обичат: 6 любим...


Каква трябва да е „възпитаната” дистанци...


10 от най-странните неща, случили се в Л...


Хайде на разходка: 10 от най-интересните...


Защо във Великобритания напълняваме неус...


Четири жълти лампички мигат за вашето зд...


Final Bill на живота в UK: £3702 (засега...


Home Sweet Home: 25 признака, че в тази ...


Седемте най-стари лондонски бизнеса, оце...


13 думи в английския, които имат съвсем ...


Имало някога едно Обединено кралство ......


В Hackney не можете да се шляете навън, ...


Кои са най-старите и все още функционира...


Как лондонските автобуси станали червени...


Тайните на някои от знаковите сгради на ...


Събота вечер и 8 основни типажа британки...


Брекзит в 6 карикатури...


Прехвалената система за социално подпома...


И зададе се по улицата срещу нас британк...


Как да разчитаме номерацията на лондонск...


По един неизвестен факт за крайните спир...


10 фрази от Средновековието, които са по...


Какви мисли се спотайват зад любезната ф...


Десет стопроцентово британски обиди, кои...


Aко линиите на лондонското метро можеха ...


Защо прозорците на някои сгради в Англия...


Българска карта на Лондон...


Агенции за работа с положителни отзиви, ...




 bgben

Метро - Лондон

Интернет скорост

Автомобилен трафик

Конвертор на единици

Слушай БГ радиостанции

Абонамент

Гледай БГ Телевизия

Обяви