Ние ги обичаме, те не ги обичат: 6 любими зеленчука в българската кухня, с хладен прием тук

   

05.04.2017 г.

 

Евгений Кайдъмов, БГ БЕН

 

 

 

 

 

Има едно простичко правило на обичта на британците към зеленчуците и тяхната употреба. В тази държава обичат най-вече това що расте под земята, тоест - попадащо в раздел "кореноплодни". Да споменем някои от най-популярните от тях в тукашната кухня: моркови, картофи, алабаш, ряпа, хрян, целина, червено цвекло, пащърнак.

Моментът, когато зеленчукът реши да се подаде над земята и да върже някакъв плод, той става леко подозрителен за околните. Казано иначе, ако отглеждането му изисква слънце и топлина, а не мрак и влага, значи не е от "наш'те".

 

 

Доматите - тъжна кариера в буркани и консервени кутии

 

 

 

 

Отгледаните тук домати, изглеждат, по-скоро, като колекционерски артефакт, който е  оцветен в жълто или кафяво. Той се показва с особена гордост и в лимитирани количества от британеца-производител, като негов "земеделски проект".

 

 

 

 

Никой няма намерение да го яде, а го оставя за семе за следващата година. Цялата емоция в отношенията между Човека и Домата на Острова, е да се каже че въпросният домат е произведен от собствено семе.

А за всичко останало по консумацията му - има си cherry доматки, консерви от белени домати (plum tomatoes) и скъпи бурканчета с изсушени домати (sun-dried tomatoes), плуващи в зехтин.

Тук не броим двете воднисти доматени колелца в готовите сандвичи, които единствено ги правят още по-безвкусни.  

Усетил се изначално нежелан на Острова, дори и вносният домат в щайгите пред местните бакалии, успява да запази един и същ безрадостен вкус.

 

 

Краставицата - зелен странник в странна страна

 

 

 

В България тя гордо рисува зеления цвят на трикольорната "шопска" салата, във Великобритания влиза (почти) директно в кошниците на чужденците. Единственият британски опит за заиграване с краставицата изглежда ето така:

 

 

 

 

На етикетчето на пластмасовата кофа четем:

"Яли ли сте някога туршия? Проблемът с нея е, че вкусът й е остър и надделява над останалите. Е, това вече е в миналото, благодарение на новия ни продукт "New Green Cucumbers". Тези краставици едва-едва са започнали да се мариноват и във вкуса има ненатрапчива комбинация от пресни краставици с нежен нюанс на мека марината. Насладете им се директно или като гарнитура към хамбургери, сандвичи с говеждо или пуешко месо!"

 

Става въпрос за нещо като опит за туршия но от ... почти пресни краставици.

 

 

Чушката - в България се води "Царицата на зеленчуците", тук не класира дори за камериерка

 

 

 

 

Легендарната за българските ширини пиперка е напълно чуждо тяло за тукашната кулинарна концепция. На опичането и пълненето й се гледа с повдигнати вежди. Единствената топлинна обработка, която й се отрежда, е да се плесне за 30 секунди на грила, колкото да й се отпечатат 3 черни линии и да се отчете като полезна добавка към барбекюто.

 

Другият вариант е да се изсипе от готовия пакетиран зеленчуков микс в дълбок тиган, в който се забърква популярното ястие "stir fry".

Това изобретение - stir fry, не е ясно какво е и какво точно влиза в него. Знае се само, че идва от  китайската кухня и е намерило своя идеален втори дом тук заради общото британско нежелание за заиграване с детайлите при готвенето, както и заради това че дава бързи резултати. Stir fry, най-общо казано, се нарича храната, която се приготвя в дълбок тиган, чрез много бъркане на различни пакетирани миксове и готовите сосове към тях от специалната stir fry-секция в супермаркетите.

 

Зеленият лук - унижен на всички нива и дори пролетта не може да го спаси

 

 

На теория, дъждовна Англия и зеленият лук са родени един за друг. Климатът на държавата е особено благоприятен за отглеждането на воднисти зелени зеленчуци, с минимално съдържание на захароза. И с това свършват добрите новини за лука.  Британците винаги го заместват с тукашния му еквивалент - нарязаните на ситно стръкове chives (сибирски лук).

Зеленият лук не се класира дори до подстъпите към британската трапеза - зелена салата или някой по-неизискан ордьовър.

 

Зелените салати тук се правят единствено от листата на съмнителни градински треволяци, от сорта на рукола, кресон, тацой, червено цвекло и пр., а останалите салати представляват комбинация от майонезен сос и нещо-което-не-е-зелен-лук. За готвени ястия с участието му изобщо не може да става въпрос.

Не я разбират те - душата на лука. По рафтовете са изложени връзки със стар и лют зелен лук, които носят гордия етикет "Spring onions".

 

 

 

 

Те са подредени, изчистени и стегнати с ластик. От стръковете във връзките обаче са изрязани най-крехките и вкусни части на перата им. Никой не я забелязва тази несправедливост спрямо зеления лук. Така или иначе никой няма да го купи.

 

 

Тиквичките - (почти) пълен Брекзит от тукашната кухня

 

Сред 10-те топ британски рецепти с тиквички, които издирихме по интернет, имаше всякакви опити за нейното изнасилване: замразен кейк от тиквички с лимон, пица "Маргарита" с топинг от тиквички, домашен хляб от гъби и настъргани тиквички и т.н.

 

Ето, междувпрочем и как изглеждаше снимката на идеята им за салата от листа мента, грах и лентички сурови, небелени тиквички. Ммм ... :

 

 

 

 

Дори и изисканото френско име на тиквичките "куржети", не ги спасява от статута им на напълно безвкусен зеленчук според британските критерии. Хората не знаят в каква готварска технология да вкарат тяхната крехка структура, за да извлекат вродената й благина.

Тя трябва да се обгрижва като благородна госпожица, да се наслагва, подготвя, увещава с нежни градуси, пасира в деликатни комбинации и т.н.

 

А в Англия има два общоприети начина на третиране на зеленчуците:

а) като "зелена" салата или казано иначе - купчина сурови листа, върху която се насипват после всякакви подръчни майонези, зърна, стърготини, пармезани, ядки, маслини, кубчета "фета" сирене и пр. 

б) като гарнитура към месо - с минимална топлинна обработка и бързо сервиране, в почти суров вид. Правилото, в общи линии, гласи, че

"ако не ти хрущи в устата, значи полезните му витамини са умрели и то вече не е зеленчук"

 

Тиквичката никъде не се класира по двете схеми. Единствената й тъжна дестинация е в готовия микс за ястието stir fry,чиято философия е най-общо казано "сипвай, бъркай, яж".

 

 

 

Боб - просто една консервена гарнитура 

 

Ще кажете, че не е баш така, защото бобът е част от традиционната "Английска закуска".  Ако трябва да сме точни - бобената част в закуската е лъжица боб от консерва в доматен сос.

 

Бобът тук не се кисне, готви, вари и купува в пакети. Пакетите с боб могат да бъдат намерени единствено (и не винаги) в "international" секцията на супермаркетите.

В британската секция има една единствена концепция за боба - сладникав, размекнат и затворен в консерва или картонена кутия. На кутията пише "боб във вода / печен боб / боб в чили сос".

 

 

 

 

След като закупи консервата или картона боб , британецът не се колебае дълго в каква кулинарна комбинация да го вкара. Изсипва част от него в чинията до бифтека или в някоя салата с листа и "фешън" добавки.

А печеният боб отива допълнително и върху препечена филия, намазана обилно с масло - един любим и масов сандвич. Бобът не оставя трайни спомени у британеца. Във всеки един смисъл.

 

______________________________________

#българи #британци #зеленчуци #кухня #разлики #Великобритания


Четете последния брой онлайн


АРХИВ

    

Къде можете да намерите вестника

Вашият пощ. код:  

Да ви представим проекта „Наденица на Се...


Потно лято: В UK се проведе най-големият...


Новата паважна досада - електроскутерите...


Борис ни надъхва: „Великобритания ще ста...


Пак започнаха да говорят за австралийска...


Пламенна Брекзит баба гърми в Европарлам...


От 1-ви юли за да смените мобилния ви оп...


Главоломно нараства джебчийството из мет...


Над 40% от британците няма да издържат п...


Как новият UK премиер ще затъне в перфек...


Джонсън срещу Хънт: Най-безсмисленият дв...


Какво ще се случи ако Борис Джонсън не п...


И понеже не обичаме да се минаваме: Как ...


Хайде на шопинг в Stratford...


R.I.P: Как Брекзит причини странната смъ...


Корбиновата Великобритания се очертава к...


Още сватбарски обещания на Корбин - чети...


Нов предизборен бонбон от лейбъристите -...


Цък-язък: Плащане в грешна банкова сметк...


Абсолютен рекорд на кандидатстващите за ...


Оксфорд за първи път в историята си оста...


Средната задлъжнялост на британците по к...


До 3 години ще отпадне досадното вадене ...


Какво става с тази автоиндустрия? И Ford...


Днес в общината Кърклийс, утре при теб: ...


Oт март догодина ще бъдат длъжни да дост...


8 неща, които вашата банка в UK никога н...


Отчет: UK автоиндустрията при no-deal Бр...


Тласъкът от ниския паунд за туризма в UK...


Повече няма да ви звънят и пишат смс-и о...


Royal Mail инсталира нови 1400 кутии за ...


Шведският посланик в UK лично яхна автоб...


Лошо: Парламентът не може да спре no-dea...


За вашия спор на масата: В кои държави н...


Тереза Мей беше унищожена от Брекзит. Съ...


„Your bus terminates here”: Защо автобус...


Забрана от 1-ви юни за редица грабителск...


Скъпи екоактивисти, защо протестирате в ...


Евроизбори 2019: Отрезвяващият шамар на ...


Ето ви още един повод да не обсъждате па...


Да ви представим новия министър по отбра...


Про-Брекзит партията DUP го удари на онл...


McDonald’s пуснаха пилешки хапки McThugg...


Социологическа паника: Торите могат да п...


Планират хората над 50 г. да плащат по о...


„Брекзит е фантастичен” - изпадна в екст...


Мей уби Брекзит и шансовете на торите, к...


Бе направен важен съдебен пробив по иска...


Ще махат решетките на прозорците в затво...


От април - по £400 по-малко пари на годи...


Как можете да използвате услугата UKVCAS...


И този урок не го научи: Странните опити...


Април дойде, а заедно с него - и най-рад...


Британци отговарят: 5 автентични възклиц...


7 нови закона в UK, които влязоха в сила...


Как най-устатите брекзитъри завзеха наци...


Годината е толкова лоша, че TfL решиха д...


Проблемни вещи в личния ви багаж на борд...


Законово ще охладят поголовното раздаван...


Идва месецът, когато се купуват най-евти...


До март 2020 продължаваме да пътуваме съ...


Пълна пътна карта на Брекзит: Накъде, ка...


Отсрочката за Брекзит - как ще се случи ...


TfL са на минус £200 млн. през 2018, но ...


Винаги към по-скъпото: До 5 години, газо...


Кандидатстване за settled status при дец...


Скокчето на паунда - какво вещае то за в...


Тъй рече Барние: Брекзит вече изтърва вс...


UK, дами и господа: Сметките за ток уж щ...


Новото омекване на Мей за Брекзит е поре...


Брекзит 2019: Тереза Мей даде напътствия...


Британският транспортен министър обявен ...


Какви са вашите алтернативни доказателст...


Двете партии започнаха да се разцепват, ...


Пак удари часът на БГ книжката: Шофиране...


Правителството и парламентът напълно се ...


Таблица за основните разлики в settled s...


Горещата тема Settled Status - кой, кога...


Как се губят избори: И докато Корбин дре...


Новата „швейцарска идея”: Как толкова го...


След това, което стана в парламента й, В...


Не се паникьосвайте излишно, но ето какв...


Брекзит диша във врата на Лондон, но Сад...


Мобилното банкиране има своите правила з...


Всичко сбъркано в политическата коректно...


Как Брюксел тактически подхлъзна Лондон ...


Брекзит без сделка доближава UK опасно б...


Да си кажем истината - разводът между ЕС...


eBay 2018 в цифри: Какво най-често се ку...


7 факта за рамката на вашите финанси в U...


Юнкер предупреди Тереза Мей, че ЕС го е ...


Глобално: През декември Норвегия отряза ...


И отляво и отдясно все повече започват д...


Хората с Mastercard вече ще имат защита ...


£400 в повече: От това лято - край на бе...


Психо UK: Продават „No-deal Brexit Box” ...


Борис Джонсън с перфектна „Брекзит” арг...


Какво е бъдещето ви като шофьор на дизел...


Подкрепата за Remain вече стигна такива ...


От Home Office подканиха да пробваме нов...


ЕС отписа крайната дата на Брекзит и зая...


Какви ще са новите имиграционни критерии...


Можем ли да резервираме отсега самолетни...


Неспасяемо: Статистиката за имиграцията ...


Нова вълна в британския crowdfunding - о...


Трафик репетиция за no-deal Брекзит бе о...


Относно един „почти” легален трик, който...


От зор да си попълни щата, UK армията се...


От януари вече можете да резервирате час...


От април 2019 иде голямото наказание за ...


Прекалено възпитаният тон - една от 6-те...


Решено: „Таксата лоялност” на доставчици...


Бодряшки клип на Home Office за Settled ...


Садик Кан недоволства, че в „лошите” спи...


Пак ще вдигат Council Tax в Лондон - сег...


Как полицията на Лондон си загуби 2 годи...


Ето защо трябва да забраните на вашия те...


До какво ли отчаяние са стигнали хората ...


Бързай бавно в Barking and Dagenham: Къд...


Откриха фекална бактерия в газираната во...


Хоросанът в част от новото строителство ...


Обяснено от Уилиям Хейг: Ако парламентът...


От 2019 г. Oyster картата вече ще покрив...


Ако си купувате жилище в Лондон има 66% ...


Британците наистина не знаят що е то кри...


Има една UK компания, която никога не е ...


Виден дарител на консерваторите се оказа...


Защо когато ваш близък почине в UK наста...


Met Office официално прогнозират, че кли...


Ще отказват народа в UK от ядене на наде...


Поредна иновация на Глобалната Британия ...


Индия „оползотвори” £1 млрд. хуманитарна...


Земеделският сектор, който най ще си го ...


Спасиха достъпа ни до парите в брой от у...


Малката полезна монета: 10 неща, които н...


Милионерите масово напускат Острова, дес...


Една принудителна поука от последния фал...


EE и Virgin Media отнесоха солидна глоба...


Пак стачка: Да се запознаем с „лошите” р...


Има нови центрове за безплатна помощ за ...


Натиснаха за това женомразството да бъде...


„Враждебната” за имигранти от ЕС среда т...


Вдигнаха мерника на измислените такси, к...


Вечният страх на хората с увреждания в U...


Три „В”-думи, придаващи специфичен брит...


Брекзит? Какъв Брекзит?: Сватбарският Bu...


Нова монета от 50р щяла да празнува Брек...


Какви инструктажи получават операторите ...


Home Office: Как да кандидатстваме за se...


Най-накрая решиха да поощрят изрядните н...


Нов сайт автоматично ви превключва на на...


Великобритания - най-големият консуматор...


Кои са любимите на джебчиите линии на ло...


Ако обичате овесените закуски на Quaker ...


Имаше една сесия на ЕП, посетена от всич...


Можете да задържите намерената на улицат...


Ако пострадате при инцидент с нож в Лонд...


От догодина ще правят автоматична заверк...


9 животни, чиито имена означават и самос...


Хората напускат Лондон заради жилищните ...


Как да се ориентираме коя от 9-те типа к...


Превод, моля: Какво ви казват британците...


Ефектът от no-deal Брекзит ще е равен на...


Дестинация - Дарби: В кои британски гра...


Брекзит щял да даде още един коз на брит...


7 типа жилища, които съществуват във Вел...


Правило: Бъди нелоялен към доставчиците ...


Коментар: Саморазрушителното невежество ...


Къде живееш ти - в „пилешката” или в „ка...


Банките вече ще ви връщат парите, дори к...


След скандала с 4-те млн. ужилени от моб...


Като не ни щат, да идват индийците: Прик...


Дискриминация в действие: Кога ще видим ...


Когато компаниите в UK ви тикат към отка...


Нова законова поправка ще забрани да се ...


За първи път в UK закъсалите с битови см...


Банките постоянно ни уверяват, че е по-е...


Недоразумението Council Tax облагодетелс...


10 странни неща, които британците правят...


Коя ли е държавата, където почувствалите...


Кой колко слага на масата или една стати...


Не е само в България: Тукашните „low-fat...


Ново NHS приложение ви казва дали изписа...


Къде стои Великобритания по приходи от д...


Кашон-мания: Днес всяка втора онлайн пок...


Най-големият ужас на британеца ли? Да му...


Две нови карти: Брекзит не само раздели ...


Енергийните доставчици усилено се опитва...


В британския сандвич, британски е само х...


Доколко е легална в UK защитата, която в...


Намаляват продажбите на картофи в UK зар...


Купете си бурканче мед и не занимавайте ...


Истината не е в Лондон, а около Лондон: ...


Принуждават доставчиците на телеком услу...


А може би всичко днес се дължи на и това...


Само в Англия разводът е превърнат в дож...


На какво се дължи рекордната престъпност...


Британският съд затегна причините за раз...


Една от новите мишени на HMRC - хората, ...


Всички в кошарата: Universal Credit ще з...


Как да започнем своя делови имейл в UK: ...


Дотук с банковата тайна в UK – HMRC осиг...


14 рядко глупави грешки в историята на б...


Общините доста успешно кърпят бюджет с н...


Последна статистика: Банките в UK затвар...


В UK вече се строят, не социални, а „дос...


Защо CCTV камерите в Лондон са безполезн...


9 неща, които кралските особи в UK не е ...


Купувайте си българска сол: До какво вод...


Следващият път кажете смело на велосипед...


Важно: Готвят масово данъчно категоризир...


10 топ експоната на Британския музей...


Кога детето ви може да отсъства по време...


Само за 2 години UK се превърна от стран...


Кои са професиите, които надуват автозас...


Какво яде Великобритания? Истината за 10...


Етническият Лондон - картина в 4 цвята...


Национална карта на Лондон: Коя нация ко...


Без бради и дълъг престой в тоалетната -...


Откъде идват многото днешни „Circuses” (...


Как се сравнява наемането на квартира в ...


Мисия: „Поздрав по британски”...


Каква е вероятната възраст на плодовете,...


9 предупредителни знака, които можете да...


Размерът на стаите в британския дом дото...


Кой е най-старият град във Великобритани...


Крадец в дома ви: Докъде можете да стигн...


Искате да разберете британската данъчна ...


Как да различим коя сграда в Англия е „...


Сигналът за лош хазяин до местната общин...


29-ти март мина - кои са основните остав...


Какво е новото в новите правила за МОТ, ...


Ново от 1-ви април: Директна глоба до £1...


10 истини, които не можете да кажете на ...


Вече дори обикновените лекарства против ...


Кои са британските градове с най-младо и...


„Циничните” опаковки - новото тихо присъ...


От догодина на търговските обекти ще има...


Очи на четири: Можете ли да видите скрит...


Трите най-чести причини за отказ на плащ...


8-те нови популярни измами през 2018 г, ...


В България има адвокати, а в UK има Lawy...


Длъжни ли сте да работите, докато тече п...


От Experian се канят да вписват всяко (н...


Нов закон в UK: Авиокомпаниите да си вад...


Важно: Всичко за кандидатстването ни за ...


4 гледки в британския дом, които дивят ч...


Кои са линиите на лондонското метро с на...


Вероятността пак да има такси за роуминг...


Sunday Times: Най-добрият град за живот ...


Пощадиха медните монети, но войната срещ...


От 6 април влиза промяна, която ще облек...


Monzo, Atom, Revolut и Starling - всичко...


PayPal - най-популярният начин за разпла...


Вече няма да зависим от милостта на част...


Кратка бе потребителската радост в UK сл...


И докато цените на имотите падат, ипотек...


Една история с мъртъв охлюв и 6 други сл...


Британските хотели, пъбове и ресторанти ...


Банкнотите от £50 и монетите от 1p и 2p ...


Мобилната услуга в UK ще поскъпва от про...


10 особено ефектни въпроса, които можете...


Анкета на Daily Telegraph: 10-те най-лош...


Паркирането по улиците на UK ще става ощ...


Вече няма да могат да ви издават изравни...


На бас, че не знаете за този трик на Rya...


Кои сгазвания на закона ще имат дълготра...


Новата мода на HMRC спрямо наетите: „Пла...


Просяците ви мамят, те не са бездомни – ...


Най-накрая от Experian обясниха как точк...


В кои случаи е позволено на вашия британ...


12 смущаващи факта от живота в Англия пр...


Средностатистическият британец изяжда вс...


Ако попадате в някоя от 5-те групи лица,...


Преди вашата великденска / лятна резерва...


7 настоящи трудови права във Великобрита...


Стара, но златна тема: 10 съвета за опаз...


Кои са най-пожароопасните марки домакинс...


Случаят с измамите на Милена Сафиева в Л...


Защо светът масово се движи в дясното пл...


Цък, цък - язък: От април - нов закон за...


Снимане, записване и филмиране - кога то...


Последният дизайн на враждебната градска...


8 британски стереотипа на поведение, кои...


Хващай калкулатора: Новата британска сис...


Някои от най-любопитните имена на улици ...


Кой кой е сред видовете хляб в UK? И кой...


Как британската преса се къпе в уникален...


Важната подробност за търговията след Бр...


14-те най-важни събития, променили истор...


10+ хлъцвания пред гафовете на световнат...


Карта в 5 цвята: Къде в Лондон можете да...


5 неща за данъците в UK, които всяко сам...


Защо последователното влизане и излизане...


Заобикаляйте от 1 километър т.нар. „безп...


10 кодови фрази, които ще чуете от устат...


И точно когато си мислите, че сте видели...


„Signal failure” - какво стои зад тези д...


Изчистването на банковия превод в UK - к...


Календар на 10 особено ексцентрични брит...


С какви думи си служат различните социал...


12 спорта и спортни забавления, които Ве...


Изследване: Тези са 40-те типично „брита...


Avenue, court, drive, lane, close ... ка...


Пренаселеността на Лондон в 5 любопитни ...


Ех, младост: Традиции и образи на британ...


На разходка през вековете: Как Лондон е ...


Да се здрависаме с британската неловкост...


Как 10 станции на лондонското метро са с...


Някои странни фактори, които незаслужено...


8 места в Лондон, свързани с историята н...


Къде се намира най-старият действащ мост...


Скритите права на вашия британски съсед ...


„Принцеса с кайма – как е възможно някой...


Секретните кодове за комуникация по лонд...


Пробутват ни едни и същи хапчета, бранди...


6 трика за надцакване с британските мага...


Когато имигранти просят на Запад е сканд...


Те такива глоби можете да получите във В...


Срещали ли сте из Лондон тези стълбове?...


5 твърдения на британските работодатели,...


7 малки мистерии на лондонското метро...


Да си преговорим някои наши права като п...


12 любопитни факта за известната черна в...


Ние ги обичаме, те не ги обичат: 6 любим...


Каква трябва да е „възпитаната” дистанци...


10 от най-странните неща, случили се в Л...


Хайде на разходка: 10 от най-интересните...


Защо във Великобритания напълняваме неус...


Четири жълти лампички мигат за вашето зд...


Final Bill на живота в UK: £3702 (засега...


Home Sweet Home: 25 признака, че в тази ...


Седемте най-стари лондонски бизнеса, оце...


13 думи в английския, които имат съвсем ...


Имало някога едно Обединено кралство ......


В Hackney не можете да се шляете навън, ...


Кои са най-старите и все още функционира...


Как лондонските автобуси станали червени...


Тайните на някои от знаковите сгради на ...


Събота вечер и 8 основни типажа британки...


Брекзит в 6 карикатури...


Прехвалената система за социално подпома...


И зададе се по улицата срещу нас британк...


Как да разчитаме номерацията на лондонск...


По един неизвестен факт за крайните спир...


10 фрази от Средновековието, които са по...


Какви мисли се спотайват зад любезната ф...


Десет стопроцентово британски обиди, кои...


Aко линиите на лондонското метро можеха ...


Защо прозорците на някои сгради в Англия...


Българска карта на Лондон...


Агенции за работа с положителни отзиви, ...




 bgben

Метро - Лондон

Интернет скорост

Автомобилен трафик

Конвертор на единици

Слушай БГ радиостанции

Абонамент

Гледай БГ Телевизия

Обяви